南充教育学院是南充市一所培训在职教师、教育行政干部的具有师范性质的成人教育高等学校。学院经四川省人民政府1984年1月6日批准,国家教育部1984年2月22日备案,同年9月29日正式建立。学院由南充师范学校与南充地区教师进修学院合并组建。南充师范学校前身是创办于1904年(清光绪三十年)的顺庆官立中学堂,1927年(民国16年)开始创办师范学校,校名嘉陵女子师范学校,1938年更名四川省立南充师范学校。解放后,1950年2月更名川北公立南充高级师范学校,1952年9月更名四川省南充师范学校。1981年9月被列为省重点师范学校。南充地区教师进修学院前身是成立于1962年8月的南充专区教师进修学校,1980年3月经省政府批准升格为南充地区教师进修学院。两校合并组建南充教育学院,院址为原两校旧址,位于南充市小西街。
2003年经四川省人民政府批准、教育部备案,由原南充教育学院、南充农业学校、四川省水利经济管理学校、南充工业学校强势合并组建升格为公办全日制普通高等专科学校——南充职业技术学院,直属于南充市人民政府,原四校建制同时撤销。